Kononopedia

Narzędzia użytkownika

Narzędzia witryny

jedzenie:zupa_olejowa_po_warmiansku

Różnice

Różnice między wybraną wersją a wersją aktualną.

Odnośnik do tego porównania

Poprzednia rewizja po obu stronachPoprzednia wersja
Nowa wersja		Poprzednia wersja
jedzenie:zupa_olejowa_po_warmiansku [24/02/2024 00:31] – usunięto - edycja zewnętrzna (Nieznana data) 127.0.0.1jedzenie:zupa_olejowa_po_warmiansku [27/04/2024 21:41] (aktualna) – [Ciekawostki] ZbitaMysza
Linia 1: Linia 1:
 +<< [[jedzenie:spis|jedzenie]]
 +====== Zupa olejowa po warmiańsku ======
  
 +|{{:400px-zupaolejowa.png?400x261}}|
 +|Zupa olejowa w pełnej okazałości|
 +
 +
 +**Zupa olejowa (także kurczak w grzybkach lub olej z królikiem)** - danie [[kuchnia_warmianska|kuchni warmiańskiej]], zaprezentowane przez [[postacie:krzysztof_kononowicz|Krzysztofa Kononowicza]]. Zupa składa się w dużej mierze z [[jedzenie:olej|oleju]], jak i również z mięsa białego (zając, królik, kaczka albo drób). [[kanaly:obszar_badawczy_szkolna_xvii|Obszar Badawczy Szkolna XVII]] przygotował to danie w swoim cyklu //[[ciekawostki:to_sie_musi_tuszyc|To się musi tuszyć]]//.
 +
 +|{{:400px-olejowa.png?400x264}}|
 +|Wersja Obszaru Badawczego Szkolna XVII|
 +
 +=====    Składniki:  =====
 +
 +  * 2 litry [[jedzenie:olej|oleju roślinnego]],
 +  * skrzydełka królika lub kurczaka,
 +  * głęboka patelnia do tuszenia,
 +  * duży garnek do tuszenia,
 +  * śmietanka,
 +  * cybulka pokrojona w kostkę,
 +  * czosnek,
 +  * grzybki lub pieczarki,
 +  * sól z pieprzem (sól z pieprzu),
 +  * vageta,
 +  * zioła prowansalskie,
 +  * przyprawa do dań z grilla,
 +  * przypawa do kiełbasy,
 +  * przyprawa do bigosu.
 +
 +
 +=====  Sposób przygotowania:  =====
 +
 +  * rozczłonkowane [[artefakty:siekiera_warmianska|siekierką bożą]] mięso przyprawiamy solą i pieprzem, vagetą, ziołem prowansalskim oraz przyprawami do gryla, kiełbasy i bigosu,
 +  * odczekujemy chwilę marynując mięso,
 +  * na gorący olej wkładamy przyprawione skrzydełka i smażymy na patelni do zmiany koloru kilka razy przewracając,
 +  * następnie wyjmujemy skrzydełka i smażymy pieczarki z cybulką, czosnkiem i pozostawiamy do [[tuszenie|tuszenia]] na 15-20 minut. Dodajemy jeszcze oleju oraz sól z pieprzu,
 +  * olej z grzybkami, cybulką oraz czosnkiem przelewamy do głębokiego garnka, po czym dolewamy jeszcze więcej oleju oraz wkładamy upieczone skrzydełka,
 +  * ważne jest, aby nie dodawać wody. Zostawiamy wszystko do [[tuszenie|utuszenia]] , w razie potrzeby dolewamy oleju,
 +  * zupę podajemy z kawałkiem mięsa w [[artefakty:miska_majora|misce dla psa]].
 +
 +=====  Ciekawostki  =====
 +
 +  * Przygotowujący danie zastosował się do tradycji kulinarnych z południowo - zachodniej Francji. Mianowicie //konfitowanie// (z fr. confire - konserwować) to długotrwałe gotowanie potrawy w tłuszczu, w niskiej temperaturze. Metoda ta okazała się być idealnym sposobem na konserwowanie żywności. We Francji do dziś sprzedawane jest confi tradycyjne z drobiu lub wieprzowiny w słoikach. Polecamy tą metodę ambitnym, a przede wszystkim cierpliwym szefom kuchni, bowiem konfitowanie wymaga czasu.
 +
 +
 +=====  Zobacz też  =====
 +  * [[ciekawostki:to_sie_musi_tuszyc|To się musi tuszyć]]
 +  * [[kanaly:obszar_badawczy_szkolna_xvii|Obszar Badawczy]]
 +  * [[jedzenie:kuchnia_warmianska|Kuchnia warmiańska]]
 +
 +
 +
 +{{tag>jedzenie}}

Narzędzia strony