Jajecznica kiełbacznica cebulacznica

Jajecznica kiełbacznica cebulacznica - danie kuchni warmiańskiej obfitujące w tłuszczyk boży. Jedna z pierwszych jajecznic z przepisu Konona. Dobry posiłek do spożywania przy niedzieli. Obszar Badawczy Szkolna XVII przygotował to danie w swoim cyklu To się musi tuszyć. Według niego smakuje to tak, jak wygląda - czyli tłusto.

Wersja oryginalna warmiańska

• boczek pokrojony,
• kiełbaska,
• cebulówka (metka cebulowa),
• cebula,
• jajka,
• sól z pieprzy,
• vageta,
• przyprawa do grilla (opcjonalnie),
• smalec do smażenia.

Wersja odtworzona Obszaru Badawczego Szkolna XVII

• siekamy cybulkę nożem i kroimy kiełbasę oraz boczek,
• wrzucamy to wszystko na patelnię ze skwierczącym smalcem i smażymy często mieszając,
• wyciskamy metkę cebulową i dodajemy ją do zawartości patelni rozdrabniając w najlepiej brudnych palcach,
• dodajemy sól z pieprzu i vagetę,
• wbijamy jajka po czym mieszamy i zostawiamy do utuszenia,
• podajemy w misce dla psa.

• To się musi tuszyć
• Obszar Badawczy
• Kuchnia warmiańska