« jedzenie
Tuszenie
 |
| Mistrz kuchni bombaskiej wśród przypraw w belwederskiej kuchni, luty 2022 |
Tuszenie (z j. bombaskiego) - proces obróbki termicznej potraw polegający na nieudolnym smażeniu/gotowaniu potrawy w taki sposób, aby ta przywarła do dna naczynia. Do tego należy co jakiś czas mieszać potrawę, przekładając jej wierzchnią część, ewentualnie uderzając łyżką w losowe miejsce patelni. Poznaniem tajników tuszenia mógł poszczycić się Wojtek, który nabył tę umiejętność w Bombasie.