Narzędzia użytkownika

Narzędzia witryny


jedzenie:kuchnia_bombaska

To jest stara wersja strony!


« jedzenie

Kuchnia bombaska

Major wśród przypraw w belwederskiej kuchni, luty 2022
Pszny objat Majora
Cheeseburger i frytki tuszone na smalcu
Przygotowywanie zupy owocowej z boczkiem (tradycyjne krojenie owoców i warzyw w Bombasie za pomocą maczety)
Barszcz czerwony z porówkami

Zupka kińska z frytkami i schabowym

To musi się tuszyć - bigos z 2022
Ziemniaczki boże

Kuchnia bombaska – awangardowy sposób przyrządzania wszelkiej maści potraw i łączenia smaków charakterystyczny dla regionów Bombasu , Podlasia i Suchodolszczyzny.

Prawdziwym arcymistrzem w tej kategorii jest Wojciech "Major" Suchodolski - autor największej ilości przepisów kuchni bombaskiej, prowadzący autorski program kulinarny .

Kuchnia słynie z awangardowego wykorzystania różnych składników i nietuzinkowego połączenia smaków, można powiedzieć że jest to starosielska odmiana kuchni molekularnej. Kuchnia bombaska składa się głównie z miękkich, rozdrobnionych już potraw, odpowiednich do ich dziąsłowania. Najczęstszą formą przygotowania posiłków jest tuszenie . Z przypraw używa się głównie wegety i soli z pieprzu. Awangardowy sposób podawania potraw kuchni bombaskiej zaskarbił sobie wielu zwolenników wśród znanych restauratorów, bowiem potrawy należy pierdolnąć na talerz podawać rozłożone w artystycznym nieładzie w naczyniu mytym ostatnio przez Leonardę stylizowanym na niemyte od dawna. Krytycy interpretują taki sposób podania potraw jako wyraz sprzeciwu kucharza wobec zwyczajowego porządku i schludności w restauracjach.

Kuchni bombaskiej nie należy mylić z kuchnią warmiańską , której największym guru jest Krzysztof Kononowicz .

Przykładowe potrawy

  • cheeseburger i frytki tuszone na smalcu ( link )
  • dog w sosie
  • gołąbki z krzanem
  • jajecznica z jaja strusia ( link )
  • kabab tuszony na smalcu
  • kabab scybulkq
  • kaszanka z rzodkiewką
  • kaszanka z jajkami
  • makaron z kiełbasą i sałatką
  • pica smażona na smalcu
  • ravioli serowo-szpinakowe z mlekiem czekoladowym
  • zupa owocowa z warzywami i boczkiem
  • zupa myndyrynkowa
  • zupki kińskie rosołowe
  • zupki kińskie à la barszcz czerwony
    • barszcz czerwony z konserwą wieprzową
    • barszcz czerwony z porówkami

Źródło: „ https:%%//%%kononopedia.pl/index.php?title=Kuchnia_bombaska&oldid=8519

Kategorie :

jedzenie/kuchnia_bombaska.1709567568.txt.gz · ostatnio zmienione: 04/03/2024 18:52 przez ZbitaMysza